你要问我,最下饭的菜是哪道,那我绝对会毫不犹豫的告诉你是红烧排骨!浓郁的酱汁,酥烂的排骨,配上一碗米饭,要是没什么胃口,就试一下重口味浓情派的杏鲍菇炒肉丝,这道菜,用到了很多的豆瓣酱,味道真不错!一起来学习一下吧!简单易学...
11-09
螺蛳粉、桂林米粉和老友粉是广西的三大米粉。老友粉起初是老友面,据说是旧时候一位开米粉铺子的老翁见老友顾客卧病在床,特意用酸笋、蒜末、肉末、辣椒、豆豉爆香煮成热米粉,送至老友床边。老友吃完后直冒大汗,日后病状减...
02-08
广东人凡事讲意头,发财就手是春节的传统必备菜式,其中主要材料就有猪蹄。猪蹄做法有很多种,红烧猪蹄香糯入味,留有嚼劲,雪豆蹄花汤软烂飘香,不过这都是耗时费劲儿的美食。猪蹄色泽红亮,入口满是酱香,想吃猪蹄又想偷懒,不防试一...
02-05
香菇是厨房的常备食材,炖肉、煲汤都可以丢进去几个,出锅软嫩鲜香,又给荤菜提了味儿。鸡肉若用白蒸,味道简单,有点类似岭南地区的白斩鸡的味道,可以蘸酱碟调味。如果鸡肉提前腌制并混合香菇用大火蒸,又是另一番滋味。PART1香...
12-07
虾红素的营养丰富,但并不是均匀分布在龙虾体内,本道菜特将虾红素集中的关节肉提取出来,再加上龙虾脑一起打碎,使面更加鲜香味美,龙虾面的主料不变,配料可随季节不同变换,比如茄子卤或炸酱,都会与该面非常搭。(文章来源:《名厨...
01-18
番茄牛腩可以说是最佳的搭配,酸酸甜甜的番茄配上牛腩,慢炖细熬,做法简单而可口开胃,肉与菜的搭配营养丰富。而炖菜驱寒暖身的功效在寒冬里总能带给人温暖和满满的能量,一起跟着达人来学学吧!PART1番茄牛腩煲材料准备西红柿...
11-09
人的一生中会拥有很多种爱,家人的爱,朋友的爱,情侣的爱,但真挚的爱却往往不善于言表,温情脉脉的话语,亲昵爱抚的动作,时时刻刻陪伴的温馨,可能只是电影的场景。但是我们却可以做的是在寒冷的严冬为所爱送上一碗热气腾腾的爱心...
09-13
为期23天的迪拜美食嘉年华于上周六晚成功落下帷幕,这标志着迪拜美食节首创辉煌。2014迪拜美食嘉年华由旅游及商业部(DTCM)下属机构迪拜节庆及零售机构(DFRE)组织,该美食嘉年华是吃货们的天堂,吸引全球各地的游客。(文章...
01-30
叉烧排骨,广东经典味,排骨肉嫩多汁、色泽红亮、味道鲜甜。这是我家烤箱菜中,制作频率最高的,调味超简单,怎么做都不会失手的一道菜,你怎么能不试试呢?材料准备排骨300克叉烧酱30克生抽5克料酒5克制作步骤1.排骨用清水浸泡2-3...
11-09
进入冬天,天气愈发寒冷。在这样的天气里,应该多吃点滋润御寒的食物补充热量。同时,传统养生讲究不时,不食,意思是要吃应季食物,什么时候就应该吃什么菜。在此小编特意推荐冬日温补的十款美食以供大家挑选!01.暖心萝卜糕冬季...
08-24
在满载芬芳春意的盛情期待中,凯歌香槟酿酒师皮埃尔.卡塞纳韦先生亲临上海及北京,徐徐揭开凯歌香槟2014年春日社交季的迷人帘幕,与宾客共同领略凯歌酒庄四款最新杰作:凯歌皇牌香槟,凯歌粉红香槟,凯歌2004年金牌年份香槟与凯...
01-28
本道菜的创意之处在于盘边的鸡蛋糕,貌似简单,配料却大有文章。蛋液中加入干贝、燕窝及火腿茸,增加了鸡蛋糕的嚼劲之余还提高了鲜度。现杀的龙虾肉弹性十足,与鸡蛋糕形成绝配。每一样食材都精挑细选,使整道菜品鲜美异常,高档...
10-26
普通做法:红烧排骨的原料:排骨500g;红烧排骨的配料:葱姜蒜末一碗,白糖一勺,八角一颗,花椒十几粒,盐等;红烧排骨的做法:1、排骨焯水过冷水沥干备用,把未净的血水洗掉,然后将排骨捞出来,将排骨拌入适量的盐和料酒,腌制约半小时备用...
03-22
这道沙拉有来自海洋的气息,因为采用汆烫的方式,海鲜还是温暖的,并且水中加入了适量的日本昆布,海鲜味道更为浓郁。融入西餐常用的香料和亚洲的大蒜及泰国小米椒,使得菜肴充满个性。色彩搭配走清新路线,足以让人赏心悦目。(文...
01-27
外焦里嫩的锡纸烤排骨,一道好吃到舔手指却又非常简单的菜!腌制了一夜的排骨,用锡纸的包裹着,刷上酱料用高温烘烤,让鲜嫩的排骨外表添一层焦香。材料准备肋排500克洋葱半个蜂蜜两勺蚝油两勺生抽一勺白酒一小勺芝麻少许制作...
11-09
烹制象拔蚌热菜宜旺火速成,火候宁欠勿过,否则蚌肉易变老发轫,口感很差;调味宜淡色轻口,以突出成菜洁白清鲜之特色。同一个象拔蚌,其颈肉和胸肉的味道、质地也差异极大,其颈肉具有独特的新鲜口感和韧而脆的质地,通常用于生食;...
01-25
黑松露也称块菌,云南当地俗称猪拱菌,被称为餐桌上的黑色钻石。松露吃法越简单越体现新鲜味美,以笼蒸方式呈现,是云上云首创,以最大火力蒸制中,将松露的香味渗透进银鳕鱼的鱼肉中,而松露可以吸收银鳕鱼的鲜糯,所以松露与银鳕鱼...
01-27
地处法国西北部的布列塔尼半岛,恐怕是整个欧洲大陆最具魔幻色彩的地区。除了地名,布列塔尼还是一个海产品牌,由于海水温度常年都比较温暖,适合海洋生物的生长,因此这里的海鲜既丰富又鲜美。而这里有着一种极为珍稀的海洋生...
10-26
寒风凛凛,滋补身体的季节到了。今天介绍大家一道营养又美味的佳肴——清炖排骨。清炖排骨不仅味道鲜美,还可以补钙哦,老少皆宜的菜色,赶紧买材料试试吧!制作所需材料主料:排骨(大排)、小白菜配料:油、盐、黄酒、...
08-24
云南人一说到鸡,首先提的就是云南土鸡,由于云南有典型的温带气候特点,日照长、气候温和,为土鸡生长提供了得天独厚的自然条件。汽锅鸡用的就是云南土鸡,吃肉要选择三、四个月大的土鸡,而喝汤则要选择老鸡。(文章来源:《名厨...
01-23
豆花性质平和,口感嫩滑,补虚润燥,搭配的靓汤经过八小时的熬制,滋味鲜美营养丰富。再加上紫菜、肉糜等配料,使一碗日常的豆花精彩而不简单。在制作豆腐的过程中,南北也有所差异,北方是加入卤盐,凝结的豆汁较硬,称为豆腐脑,而南方...
01-19
粽香排骨是一道美味可口的汉族名菜,属于上海菜。其口感蒜香浓郁,质嫩味美。具有贫血调理,月经不调调理,健脾开胃调理的功效。猪肋排洗净斩成8厘米长件,用松肉粉(嫩肉粉)腌1小时后,冲水沥干。大蒜头加适量清水用搅拌机搅成蒜...
08-27
关于蒸鱼豉油,厨师推荐的是新加坡的广祥泰蒸鱼豉油。蒸鱼豉油可以用生抽代替,或者加入少量鱼露都是不错的去腥提鲜的调料。豆豉作为中国独具特色的调味料,拥有无可比拟的独特香味,非常提鲜,但是不可多放,容易抢了其他食材的...
01-26
小刀鸭长到20天左右时候就被选来作为原料使用,用各种香草腌制后进炉焖烤,方法类似北京的焖炉烤鸭。出炉的小刀鸭外皮酥脆金黄、肉质鲜嫩,最大的特点则是有着香草的特殊香气。蘸着甜面酱和小葱食用,甭提多过瘾了。(文章来...
01-24
烤箱,平时大家都是用来做西餐烘焙居多,可用来炮制中式菜肴的却很少。今天,我就来给大家介绍一道用烤箱做的中式肉菜——五香烤肋排,不仅方便干脆,食物的美味程度也绝对会让你惊喜哦!准备食材猪肋排:7块五香粉:适量...
06-01