天气炎热，热腾腾的饭菜，有时在厨房忙碌完一餐之后，反而没了胃口吃不下，所以一个人的时候，我总爱一些简单的菜。这道凤尾虾土豆沙拉就特别适合。土豆煮熟，加上调味拌一拌，就完成了主食，加上也是同样低脂的虾仁，减肥的人不妨试试。很多人认为薯类含淀粉(糖)较多，因为减肥而对它们望而却步。其实土豆、真正的淀粉含量不过20%左右，而且仅含有0.1%的脂肪，这是其他主食的食物所望尘莫及的。
材料：
土豆，虾仁，黑胡椒，盐，橄榄油，姜，料酒，沙拉酱(减肥人士不加)
做法：
1，土豆去皮切小块。(也可不去皮，记得洗干净。)
2，放入锅里煮熟。(土豆含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，所以一定要彻底煮透，用筷子可以轻松插入即可。)
3，煮土豆期间，处理虾。虾去壳，虾脑，虾线。
4，在虾背部切开，两端不切断。
5，尾部从中间穿过。
6，锅里倒入水，加姜片，料酒，盐。
7，水开，放入虾仁烫熟。
8，捞起过凉，这样虾肉会更加Q弹。
9，土豆熟后，捞起。加入沙拉酱，黑胡椒，盐。(沙拉酱会让土豆味道更美，但是沙拉酱含有非常大量的油脂，减肥的不加。)
10，加入适量橄榄油。
11，用勺子压碎。(或者放入保鲜袋里，用擀面杖擀碎。)
12，盘子上放上模具，填入土豆泥，压紧。
13，放上虾仁，蔓越莓干，核桃碎或者根据自己喜欢添加其他。
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