时值冬日，虽然天气寒冷，但是身在南方人的身体一直会易上火，尤其是爱在冬日打火锅的人。所以，在广东这边打火锅，多数会选择一些清热解毒，滋阴降燥的锅底来做汤底，这样打起火锅来也不易上火。
料理攻略
汤底材料：白茅根50克，玉竹10克，山参10克，红枣5个，新鲜百合100克，
姜葱酱汁做法：生姜去皮拍扁后剁成蓉，香葱切小段，两者混合，加入芝麻油或食用花生油，再加点盐一起拌匀即可食用。
蒜蓉生抽酱：蒜头去衣后拍扁剁成蓉，加入生抽和几滴芝麻油即可食用。
火锅料：在广东打火锅，都会选择自己口味的，但多数都会偏向于清淡为主。
做法;
1、白茅根用水清净干净后折成小段;
2、红枣，鲜百合摘瓣下来，山参折段，然后全部清洗干净;
3、起一锅水，把汤底材料都倒进去，然后煮滚;
4、待锅中水滚后，把鸡肉倒进去，再大火煮开;
5、鸡肉熟透就可以食用;
6、在打火锅之前，广东人都会习惯先喝一碗热汤压下胃，这样即可暖胃又可预防进食过多;
7、可以把自己喜爱吃的火锅材料倒入锅内，灼熟就可以开吃了。
生活小百科：
白茅根：有和上下之阳，清脾胃伏热，生肺津以凉血功效等;
百合功效：其味甘性微寒，具有清心安神、养阴润肺、滋补精血的功效，对于虚烦惊悸、精神恍惚等症状也有一定的调养功效。
山参功效：山参功效主要有大补元气，野山人参“主补五脏，安精神，止惊悸，”等功能，野山参还有明目，开心益智等作用，野山参还具有消炎解毒、抗癌祛邪的功效。
玉竹功效：玉竹味甘，性平;归肺、胃经;具有润肺滋阴，养胃生津的作用。