柴胡来源于伞形科多年生草本植物柴胡和狭叶柴胡，以干燥根入药，前者习称北柴胡、山柴胡、硬苗柴胡，后者习称南柴胡、红柴胡。上述两种柴胡虽然名称和形态各异，但它们的共同点是耐干旱、高温、抗寒能力强。不仅种植方法相同，而且均在我国南北广大地区都有栽培。栽培技术是
1、整地施肥 宜选择沙壤土或腐殖质土的山坡种植。切忌在粘士或积水洼地种植。先要全面深翻土地，清除杂草、石块后，每亩施复合肥30---60公斤，然后耙平整细作畦。畦宽1.2-1.5米
2、播种：可用种子繁殖直播和育苗移栽。柴胡可分春播、夏播和晚秋播。春播可在4月下旬开始，夏播可在6月末7月上旬雨季到来时，晚秋播可在10月上、中旬耕地结冻前进行。在整好的畦面上，顺畦埂方向开四条宽10厘米～15厘米、深1·5厘米的浅沟，浇足水，将催芽籽均匀撒在沟底，覆细土厚0·2厘米～0·3厘米，盖草保温保湿。3天～7天后，陆续出苗。出苗达60%时，揭去盖草，如畦面过于干旱，可洒水造墒，也可浇水，以待齐苗。亩播种量1.5—3公斤。播后复土不易过厚，1.5—2公分即可。育苗移栽可进行秋栽和春栽。株距8—10公分。
3、柴胡播种可与红花等药材套种也可与豆类、荞麦等混种、间种，也可以在果园内实行果药间作。这种既有利柴胡出苗，还能增加经济收入。