今天为大家带来一道美食——西式牛至烤猪扒。这道料理中要用到一种香草,叫做牛至,当然了如果没有牛至的话影响也不是很大,但是如果想做出真正的欧风最好还是加入为宜。牛至原产于地中海沿岸,尤以希腊的出名。因为常常被加入到披萨中,所以也被称为披萨草。总体来说牛至的气味不是那么的强烈,所以在与肉类搭配的同时不妨多加一些。
牛至的小知识
花期:5~8月
分类:多年生草本
科属:唇形科
习性:喜阳,较为耐寒,喜中性偏碱土壤,梅雨季节注意不要让根部长时间浸水,盆栽可移至室内。
耐寒性:强
株高:20~70cm(希腊牛至可以长得较高、黄金牛至或斑叶牛至比较矮,有一定匍匐性)
繁殖:播种(属于小粒种子)、扦插、压条、分株
发芽适温:18~25度
发芽时间:7~10天
生长适温:18~28度
原产地:地中海沿岸、中亚
利用部位:花、叶
功效:抗菌、增强免疫、促进食欲、帮助消化、对于咳嗽、胃酸过多以及运动后的肌肉酸痛也有一定治疗效果。
Part1 西式牛至烤猪扒食材准备
猪肉220g(适当加入些肥肉可以让口感更为鲜嫩,全瘦肉的话烤制时间可以适当缩短5分钟)、烤料15g(市面上有很多味道,可根据自己喜欢的口味选择)、牛至枝条5根(少了则味道会不明显)、蒜瓣数瓣、锡纸。
Part2 西式牛至烤猪扒制作方法
1、把肉放入搅拌机。
2、放入蒜瓣,有的人不喜欢蒜瓣就不要加了。
3、加入牛至枝条。
4、倒入烤料后开始搅拌,必须要将所有食材搅拌混合为一体,肉要彻底切碎才可以。
5、搅拌好的肉泥我们先搓成一个大肉丸,并在烤盘上铺一张锡纸。
6、用手掌轻轻压平,一定要压平,不能有的地方薄有的地方厚,这样进入烤箱很有可能薄的地方已经开始焦了而厚的地方还没熟透,所以务必要做到薄厚均匀。
7、压平后就可以送入烤箱了,烤箱200度提前10分钟预热,约10~15分钟后就可以完成。
Part3 王梓天的烹饪Tips
1、如果喜欢嫩一点的口感时间就短一点,有的人会喜欢略带一点焦味的就烤的时间长一些,但是最长不要超过20分钟,否则表皮会因为过焦而变得不适合食用。
2、我自己是非常喜欢这道鲜嫩可口的菜肴的,而且制作起来非常简单,短短5分钟从准备到入烤箱足矣,非常方便快捷,而且肉类中蛋白质含量比较高,某一段时间我是不吃米的,就以这道菜作为我的主食,每餐配以各种蔬果以及鲜榨的果汁,自然是非常的营养美味。
3、推荐饮品——柠檬红茶,在吃完油腻的食物后除了可以帮助我们消化之外柠檬还能清新口气。