清蒸：香菇灌汤包
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，具有提高机体免疫功能、延缓衰老和防癌抗癌等功能，多吃含有香菇的香菇灌汤包对身体有好处。
【材料】面粉、香菇、鲜肉、花生油
【调料】盐、糖、盐、酱油、味精、黄酒、香油、姜末
【做法】
Step1：把香菇切末和鲜肉切末。
Step2：将鲜肉末加水分次加入，搅打肉陷至上劲，水肉融合，撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、味精、黄酒、糖、香油拌匀，制成馅料。
Step3：面粉加冷水，揉擦成团搓成条，下剂，擀成边薄底略厚的皮子，包入馅料，捏成包子形。
Step4：把包好的包子放在蒸笼上，用旺火蒸约10分钟，见包子呈玉色，底不粘手就大功告成了。