涂层不粘锅的涂层一定要保护好，如果日常使用不注意的话，即使是再贵的锅，使用几个月之后都会废掉。下面说几个关于涂层不粘锅的养护和使用小知识。
1、不要炒较硬的食物
涂层不粘锅尽量不要炒各类骨、贝壳等较硬的食物，大部分损伤都是这类食材划伤的;
2、使用后需清理干净
涂层不粘锅使用后尽量彻底清理干净，包括锅底;
3、注意不要烧焦食物
涂层不粘锅因大部分传导热量较快，一定要注意火候不要把食物烧焦，比起涂层这些碳化的食物更不健康;
4、使用时注意火候
某些高端多层材质复合不粘锅注意，这种锅同时兼备铝合金锅的传热快和铸铁锅的储热强的两个优点，所以使用时一定注意火候，情急之下可以先让锅离开火苗降温。